A algaroba é uma planta nativa do Peru.
A algarobeira (nome científico: Prosopis juliflora (Sw)
DC) é uma espécie vegetal arbórea da família Fabaceae (leguminosas),
subfamília Mimosóidea. É conhecida também pelos
nomes pé-de-algaroba ou algarobo. Está árvore é nativa do Peru. Espécie pouco
exigente em água, sobrevive em zonas tropicais áridas, que não chegam a
alcançar índices pluviométricos de 100 mm. É estimada pelos moradores do
nordeste brasileiro, sendo usada para alimentação dos animais.
Devido a pequena exigência em água, comprovada capacidade de se desenvolver em
solos de baixa fertilidade e de condições físicas imprestáveis a outras
culturas, ganhou a alcunha no meio rural nordestino, de "planta
mágica". Seus frutos em forma de vagens são
comestíveis e palatáveis, com alto teor de Sacarose.
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